Workshop: Když je čas, zakvaš!

Úterý třetího března bude v salonku VEGALITÉ patřit workshopu kvašení. Akce se uskuteční v rámci letošního VEGANFESTu.

Workshopem Vás provede majitel a provozovatel veganské restaurace a hudebního klubu Vegalité, Jiří „Jiřina“ Malenovský. Podnik vede už sedmnáctým rokem a aktuálně je mimo jiné nositelem i zlatého titulu Czech Vegan Restaurant Awards 2024.

Jiřina má s procesem kvašení bohaté zkušenosti a to ať už u sebe doma nebo přímo ve „Vegálu“, pro něhož před lety vyvinul speciální směs fermentované zeleniny a mořských řas, Kimčiládu. Tu můžete po celý rok zakoupit právě v podniku.

Za oponu výrobního procesu Kimčilády Vás Jiřina sice nepustí, ale o přípravě korejské kvašené zeleniny bude rozhodně také řeč! Vysvětlíme si princip kvašení a jeho benefity, mrkneme na suroviny, které jsou pro kvašení nejvodnější a zmíníme samozřejmě i nějaká ta úskalí a nejčastější chyby v postupu. Nebude chybět ani pár receptů.

S sebou si prosím vezměte řádně vymytou zavařovací sklenici (i s víkem) o objemu maximálně 330ml. Z workshopu si totiž odnesete i potravinový suvenýr, který bude hned za pár dní více než vhodný ku snědku. Nepřekračujte prosím určenou velikost sklenice, kimchi se plní po okraj a rádi bychom, aby měl každý stejnou porci.

Workshop je limitován účastí. Registrovat se můžete zde: https://luma.com/x1sokwv6

V případě, že se nakonec nebudete moct zúčastnit, tak prosím účast zrušte, ať se dostane i na jiné návštěvníky